Menukaart en speciaal menu tussen kerst en nieuwjaar

Geachte gasten,
Tussen kerst en nieuwjaar serveren wij een speciaal 3 gangen menu
met of zonder wijnarrengement.

Tevens is er een aangepaste menukaart bij Houdt van Eten


3-gangen verrassingsmenu €29,95

bijpassende wijnen per glas €5,-
3-gangen verrassingsmenu inclusief een aperitief en een 3 gangen wijnarrangement €49,95

Aangepaste menukaart

VOORGERECHTEN

Broodjes van de chef
huisgebakken brood met zaden en pitten en kastanjepuree met beurre noisette
€6,95
Carpaccio
op klassieke wijze platgeslagen ossenhaas met Parmezaanse kaas, pesto, zoetzure cantharellen en vers geschaafde truffel
€12,95
Rilette van eend
gefrituurde bitterballen met een compote van kweeperen en gedroogde veenbessen en een siroop van Aceto balsamico
€10,95
Gemarineerde zalm
in limoen- en rode bietensap gemarineerd, met geroosterde coquilles, zoetzure wortel en crème fraîche
€12,95
Trio van kaasfritots
met gewelde rozijnen, gebruneerde walnoten en amandelen, mesclun salade en een siroop van Pedro Ximenez
€9,95
Proeverij van voorgerechten
een samenstelling van onze favoriete voorgerechten (ook vegetarisch verkrijgbaar)
€ 12,95

HOOFDGERECHTEN

Gebraden tournedos
op een stoofpotje van kalfsspareribs, herfstgroenten
en gekonfijte truffelaardappelen
€27,95

Biologische runderentrecôte
met een tapenade van kastanjechampignons en zwarte olijven, gesmolten foie gras, quiche van pompoen, rode ui en haricots verts, pommes Dauphine met amandel en basilicum met marsalajus
€21,95

Noordzeevis panaché
met wilde heilbot, tarbot, coquilles, reuzengamba’s met een aardappel-preisalade en kreeften botersaus
€24,95

Vegetarische gratin
met aubergine, Charlotte aardappelen, pompoen en geitenkaas met zeewier, met groenten in tempurabeslag en rode pesto van tomaten en truffel
€18,95
Huisgesneden friet met mayonaise € 2,95

Nagerechten

Proeverij van nagerechten
wisselende samenstelling van onze favoriete desserts
€ 8,95
Clafoutis
van Conference peren, pure chocolade en tijm met butterscotch-roomijs
€ 7,95
Bonbon
van chocolade, wortelmarmelade en geroosterde kokos met banaan-rozemarijnsorbet
€ 7,95
Arretjescake
met kardemom, mokka en chocolade met parfait van sinaasappel
€ 7,95
Selectie van onze favoriete kazen
selectie van 6 kazen met zorg voor u uitgezocht
€ 11,95

Special Coffees € 5,95
French coffee met Grand Marnier
Irish coffee met Jameson Irish whisky
Spanish coffee met Licor 43
Italian coffee met Disaronno Amaretto

Coffee à la Houdt van Eten € 3,95
vierlaagse latte met onze toverdrank van verschillende kruiden waaronder kaneel, steranijs, tijm en rozemarijn, eventueel verrijkt met een scheutje Drambuie (+€1,00)

Dessertwijnen € 5,95
Kressman Grand Reserve, Sauternes
Torres, Moscatel oro Floralis
Elysium, Black Muscat
Vallebelbo, Brachetto d’Acqui

 

Al onze gerechten worden dagelijks vers bereid in eigen keuken. Er kan bij onze medewerkers navraag gedaan worden over de aanwezigheid van allergenen.